Dê núi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Ninh Bình với thịt chắc, thơm và mang hương vị rất riêng nhờ được chăn thả tự nhiên trên các vùng núi đá. Người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như dê nướng, dê tái chanh hay lẩu dê, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Ốc núi là món ăn đặc biệt của Ninh Bình, thường xuất hiện ở những vùng núi đá tự nhiên. Ốc có vị giòn, ngọt thanh và mang hương vị rất riêng của núi rừng. Qua cách chế biến mộc mạc nhưng tinh tế của người dân địa phương, món ăn này đã trở thành một nét đặc trưng khiến nhiều du khách nhớ mãi khi nhắc về Ninh Bình.